【本网讯】11月8日，广东省食品产业高质量发展大会暨2024年广东省食品学会年会在佛山大学举行。学会共评出优秀论文5篇，学校以谢雨轩老师为第一作者的论文《低糖玫瑰茄陈皮果冻的研制》荣获“2024年广东省食品学会年会优秀论文奖”。这是我校首次在广东省食品学会年会上获得“优秀论文奖”。

本次获奖论文所制作的果冻产品利用玫瑰茄、陈皮和零卡糖为主要原辅料，皆对人体具有一定功效。其中玫瑰茄不仅具有生津解暑、祛除疲劳的功效，而且还具备特殊医疗用途，如抗糖尿病、抗肿瘤、降血压、调节血脂等功效；陈皮也是一种对心血管系统和抗肿瘤等多方面有良好作用的药食同源食材。零卡糖不仅可以丰富果冻的口感，而且其热量极低，可作为益生元，对机体肠道益生菌有一定调节作用。目前市场尚未见以玫瑰茄、陈皮为主要原料，结合零卡糖制作的果冻产品，因此低糖玫瑰茄陈皮果冻的研制不仅开发出了一款口味新颖独特、健康、营养的复合型果冻，同时也为玫瑰茄和陈皮加工提供一种新思路。获奖师生表示，今后将继续在大型会议中积极投稿，促进学术合作与学术交流，同时增强个人与学校的学术影响力‌。

广东省食品学会成立于1983年12月，是省一级学会，由全省从事教学、科研、生产、经营、管理等食品工业科技工作者、食品行业及相关单位自愿结合而成的学术性、非营利性社会团体，是省内成立历史最悠久的食品类专业学会。近年来，广东省食品学会举办年会皆会邀请国内外院士、各大名校校长、政府代表、企业代表等食品领域的顶尖专家、学者和业界精英进行汇报演讲，因此在该年会上获得奖项是对广工商师生学术能力的充分肯定。

工学院谢雨轩老师在会议上接受颁奖（左一）

获奖证书

稿件来源：工学院

图文：谢雨轩

审核：欧仕益