近期要闻
工程中心
近期要闻
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10工程技术研究中心简介
健康营养焙烤食品研发工程技术研究中心是广东省教育厅2004年批准设立的工程技术研究中心。本中心成员31位，其中正高4位，副高7位，具有博士学位的人员10位。中心获得获得省部级一、二等奖4个，国家自然科学基金项目10多项，获得横向科研经费300多万元，与企业合作制定团体标准3个，申请焙烤食品及馅料领域的中国发明专利45件，发表论文200多篇。中心的主要研究方向为“焙烤食品安全与品质控制”、“健康营养焙烤食品配料开发”...
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01我校工程技术研究中心建设取得积极进展
2024年，广东省教育厅批准我校设立“健康营养焙烤食品” 工程技术研究中心，目前中心建设取得积极进展：申请中国发明专利2件，发表标注工程技术研究中心资助的论文7篇，其中SCI一区、Top期刊论文4篇，广东省食品学会优秀论文1篇。最近，我们与“焙烤食品安全粤港联合创新平台”合作，在揭示氨基酸消除丙烯醛的基础上，又揭示了间苯酚消除丙烯醛的机理：丙烯醛的烯键与负电荷密度高的酚羟基邻位C发生迈克尔加成反应，而后丙烯醛...
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10喜报！我校当选为广州市食品安全协会副理事长单位
【本网讯】广州市食品安全协会在广州市市场局大力支持下，于2024年经广州市社会组织管理局批准成立。我校成为该协会首届副理事长单位，工学院欧仕益教授被聘为名誉会长。2024年10月18日在南沙举办的“广州市食品安全高质量发展研讨会上举行了授牌仪式。广州市食品安全协会由100多个会员单位组成。协会秉承“共享资源、共同进步、共同发展”的服务理念，致力于为会员企业提供优质的服务，促进食品行业的健康发展。加入该协会，将...