【本网讯】为了进一步优化食品专业结构，促进食品专业人才培养与产业需求精准对接。2025 年 3 月 26日，欧仕益副院长率领毕会敏、钱镭、黄训文、陈超烊等老师赴广州新纪元食品厂开展访企拓岗专项调研，围绕"非遗技艺传承 + 现代食品制造"探索食品专业校企合作协同育人路径。

调研团队在新纪元公司合影

广州新纪元总经理冯新明详细介绍了了公司非遗糕点制作的发展历程，新纪元深耕糕点行业二十多年，公司以“手工制作 + 文化传承”为核心，致力于将非遗技艺融入现代食品生产。在座谈及车间现场参观过程中，发现企业在非遗制作技艺传承、技术融合创新方面存在技术人才缺口。冯新明总经理强调："非遗糕点制作需要既喜爱传统技艺，又能创新的专业技术人才。"，为双方在实践基地建设、协同育人等方面建立深层次合作奠定了良好的基础。

非遗糕点制作实践教育

在对新纪元未来发展规划和双方合作的交流中，双方就多个议题达成了共识。在合作建设实践基地上，新纪元协调食品专业实验班学生进行短期生产实践，开拓学生的行业眼界。在人才培养方面，开设非遗糕点传统制作技艺专题讲座，提升学生对非遗技艺文化传承和技术创新的认知。在技术创新合作方面，对非遗糕点传统制作技艺的创新发展开展合作，为双方的共赢发展提供合作平台。

新纪元总经理冯新明讲解糕点制作要点

此次调研为校企双方搭建了深度合作的桥梁，也为食品专业实践教学与专业特色建设提供了新思路，通过优化专业结构、深化校企合作，在应用型本科教育中将逐步完善“传统技艺传承有根基、学科专业建设有特色、现代技术应用有优势”的食品专业群，使产学融合在食品专业人才培养方面发挥更大作用。

撰稿：黄训文

初审：钱镭

复审：陈超烊

终审：罗俊