【本网讯】3月7日，2025届食品质量与安全专业学生在隐雪食品有限公司为期8周的实习实践圆满结束。本次实习以“理论结合实践，技能对接产业”为核心，41名学子深入企业一线，系统学习了饮料生产全流程管理，为未来职业发展奠定坚实基础。

沉浸式学习：全链条参与，深化行业认知。在隐雪食品有限公司的精心安排下，实习生分组轮岗至五大核心部门：生产工艺流程部：从原料预处理、调配、灭菌灌装到包装，完整参与果汁饮料、咖啡饮料生产线，掌握HACCP体系在实操中的应用；设备维护与自动化部：在工程师指导下学习无菌灌装设备、CIP清洗系统的运维与故障排查技术；质量控制中心：运用HPLC、GC-MS等仪器开展糖度、酸度、微生物指标检测，参与ISO 22000体系内审模拟；成分分析与研发部：解码风味物质图谱，协助完成低糖新品稳定性测试与感官评价；标准法规部：研习GB 7101《饮料》等国家标准，模拟标签合规性审核案例。

实习期间，学生团队撰写实习周志及实践报告。隐雪公司总经理陈思奇先生评价：“同学们展现了扎实的专业素养与创新思维，部分提案已具备转化潜力。”

隐雪食品有限公司为本次实习配备“双导师制”，由企业技术骨干与高校教师联合指导。食品质量与安全教研室主任杨春敏表示：“此次合作不仅是人才培养模式的突破，更推动了产学研成果双向转化。未来我们将共建‘饮料智能制造联合实验室’，深化课题共研与人才共育。”

据悉，隐雪公司已向3名表现优异的实习生发出预录用邀请，校企双方计划将此类实习纳入常态化合作，持续为食品行业输送“懂技术、精质量、善创新”的复合型人才。

【企业背景】

隐雪食品有限公司是华南地区领先的饮料生产企业，产品涵盖茶饮料、功能饮料等六大品类，连续三年获“中国食品工业质量标杆企业”称号。本次实习是工学院食品专业“新工科”实践教学改革的重要一环，旨在通过深度产教融合，破解人才培养与产业需求的结构性矛盾。

撰稿人：钱镭

审稿人：杨春敏