【本网讯】为进一步落实张永平院长“增加教师凝聚力，促进我院科研上新台阶”的统一部署，促进教师间的学术交流，助力科研创新，3月13日下午，食品学院专任教师学术汇报专场本学期第一期顺利举行，此次汇报由食品质量与安全教研室钱镭主任主持，两位不同研究领域的博士分享了各自的汇报内容。

学术汇报第一位汇报人是汪锐博士，毕业于东南大学，研究方向为生物化学与分子生物学，汪博士此次汇报的题目为《Naked cuticle在果蝇发育信号转导中的作用机制研究》。汪博士在报告中深入介绍了模式生物果蝇的遗传学特性和部分相关典型表型，展示了如何通过运用遗传学、分子生物学、生物化学和高通量测序技术，系统研究Naked cuticle在信号通路中所发挥的作用。本研究筛选出了与发育以及干细胞维持相关的关键差异表达基因，揭示了Naked cuticle在果蝇各阶段发育中的重要作用。同时，汪博士还与大家分享了后续的工作方向，与会者一起讨论了如何将多学科知识综合应用于食品相关研究与教学。

图1汪锐老师学术汇报

学术汇报第二位汇报人是李玉龙博士，毕业于中国矿业大学（北京），研究方向煤炭科学技术。李博士此次汇报的题目为《β-葡聚糖：解锁减肥奥秘——基于多元实验的深度剖析》。李博士在报告中详细介绍了在小鼠实验中β-葡聚糖对小鼠在剂量上对小鼠的减肥效果，利用现代仪器对血糖、血脂、胆固醇以及胰岛素的表征方法。介绍了不同剂量的β-葡聚糖对小鼠血糖、血脂、胆固醇、胰岛素和肠道种群的影响，从而解释了β-葡聚糖对减肥的作用机理。最后，李博士还通过汇报中的文献，对β-葡聚糖进一步研究进行展望，并探讨了β-葡聚糖在功能食品或者功能饮料中应用的可行性。

图2李玉龙老师学术汇报

在汇报环节中，汪锐博士在分享多糖基递送系统研究时，与会教师就材料表征方法优化进行了深入探讨；李玉龙博士汇报的膳食纤维代谢调控研究，引发了关于功能食品评价体系的讨论。在场师生还就多学科知识融合、科研成果向教学转化等进行了深入交流。

图3食品专业2024年新入职博士教师首场学术报告会现场实录

本活动作为深化师资队伍建设的持续举措，旨在搭建博士教师学术交流平台，增进研究方向互鉴，推动跨学科团队组建与课题联合申报，助力青年教师学术成长。后续将持续推出系列学术活动，完善青年教师培养体系，为科研创新与学科发展注入活力。

图片来源：黄训文

审核：杨春敏、欧仕益