【本网讯】为进一步加强教学交流，提升课堂教学水平，食品质量与安全教研室于2025年4月10日（星期四）下午14:00在教II-C101室组织开展了本学期第一次教学观摩活动。此次活动由教研室主任杨春敏主持，当时段无课的教研室全体教师积极参与，现场气氛热烈，研讨充分，取得了良好成效。

图1杨春敏主任主持讲话

本次观摩活动邀请了丁巧玲、李倩、钱镭、李瑞婷、叶颖苓五位教师依次进行授课展示，点评由侯真真、权力、黄训文、江政云四位教师主评，其他教师也纷纷参与讨论，现场互动频繁，教学思维碰撞激烈。

会议伊始，丁巧玲老师率先登台，她讲授的是《食品实验设计与统计分析》课程中“χ²拟合优度检验”相关内容。丁老师语言清晰、思路清楚，授课过程自然流畅。点评中，几位老师肯定了其授课基本功，同时也建议在数据处理部分可以更注重学生的理解节奏，建议简化课程开头部分，缩短引入时间，更快进入主题内容。增加前置概念的引导，并补充前置知识点以增强学生理解。

图2丁巧玲老师授课现场

随后，钱镭老师以说课的形式分享了《食品科学导论》第一课“食品科学概述”的教学设计。他重点介绍了课程结构、教学安排和思政融入等方面的考虑。大家普遍认为他的课堂设计合理、语言亲切，课堂氛围轻松，思政内容嵌入自然，具有一定的借鉴意义。同时也有建议指出可以在科学概念讲解中加入更多推理过程，进一步激发学生的学习兴趣。

图3钱镭老师授课现场

第三位是李倩老师，她讲授的是《食品文化》中有关青茶和红茶的分类与加工的内容。她讲课条理清晰、重难点突出，语言表达得体。老师们建议可以适当补充一些茶文化背后的思想内涵，或结合学生更为熟悉的咖啡文化进行对比，增加课程的人文吸引力。

图4李倩老师授课现场

接着，李瑞婷老师展示了《食品安全学》中“亚硝酸盐污染”相关内容的教学。她采用层层设问的方式推动课堂，整体节奏紧凑、互动频繁。点评中，老师们普遍认为她的问题设置有助于引导学生深入思考，同时也建议可以更多地将科研成果融入教学中，增强课堂的学术深度和现实意义。

图5李瑞婷老师授课现场

最后，叶颖苓老师讲授了《食品安全风险评估》中关于“危害识别”的内容。她授课沉稳、条理清楚，展示出较强的教学素养。几位老师建议在课件中适当增加图示和动画，帮助学生更直观地理解内容，同时注意语速与节奏的平衡，提升学生注意力。

图6叶颖苓老师授课现场

活动最后，杨春敏主任进行了总结。她肯定了各位教师的教学准备和现场表现，也指出课程内容设计和课堂呈现方面仍有提升空间。希望大家今后继续加强交流，在日常教学中不断打磨、相互借鉴、共同进步。

本次观摩活动为教师们提供了互相学习的机会，帮助大家更好地了解彼此的教学思路和课堂风格。老师们普遍反映受益良多，特别是青年教师表示获得了不少启发。教研室将持续推动此类活动的开展，营造良好的教学交流氛围，促进整体教学质量的不断提升。

图文来源：张轲易

初审：杨春敏

复审：陈超烊

终审：欧仕益