一、培养要求

食品超越班本立足培养适应粤港澳大湾区经济社会发展，服务食品行业的社会主义建设者和接班人。培养全过程与企业密切对接，强化企业用人标准培养人才的理念，培养出不断超越自我，具备食品产品设计开发能力、食品生产管理能力、食品安全控制和检测分析能力、创新创业能力、协同交流能力，能够在食品生产、科研、教育等领域发展的高素质精英型人才。

二、培养特色

（1）采用校企联合培养的“3+1”模式，学校和企业共同制定培养方案，将理论教学和实践教学相结合，即：三年时间在学校接受专业基础理论知识和基本技能的培养；累计1年时间到企业进行顶岗实习，系统学习企业岗位技能。

（2）“四位一体”全程导师制，人人都有四导师，即学业导师：双师双能教师，在专业方面提供一对一针对性指导；朋辈导师：高年级师兄师姐陪伴成长，在学习生活方面提供帮扶；产业导师：资深工程师，解决职业定位，提供行业最新动态与资讯；生活导师：有辅导员经验的专任教师，为学生的校园日常生活排忧解难。

（3）精心规划，精准定位，新生入学开始陆续安排入学教育、企业调研、行业专家讲座、素质拓展、研学游活动、职业规划等系列活动，让学生逐渐接触专业知识和行业发展前沿，丰富大学生活。

（4）校企深度合作，实现项目化教学，学校与广东红牛维他命饮料公司、广东隐雪集团、佛山全瑞食品有限公司、广东苏萨食品有限公司、广东柏文生物科技有限公司、广东健力宝集团有限公司等多家企业建立了良好的合作关系，为学生的实训、实习及就业提供了必备的基础和条件。在食品的研发、生产、检测、品控、销售等环节，让学生参与到具体的项目活动中，提高学生的学习能力、创新能力等多方面能力协调发展。

三、培养情况简介

目前第一届食品超越班于2024年9月入学，共24名学生，班主任老师和学业导师通过多次的一对一交流，基本掌握了学生的学习基础、性格特点和对专业学习的意愿及职业发展需求，每个学生都建立了个人档案，制定了发展规划，并开展了一系列的活动，具体工作如下：

1.食品超越班就业岗位与课程体系思维导图的绘制

食品超越班管理团队通过走访10余家食品企业，与行业专家和学业导师经过多次交流研讨，历经3个月的时间，最终完成了就业岗位与课程体系思维导图的绘制，并对学生进行了宣讲介绍。

图1食品超越班就业岗位与课程体系思维导图

图2食品超越班负责人给学生讲解思维导图

2.学业导师通过走访企业，定期开展研讨会来提高专业能力

2024级食品超越班共确定了9位专业能力突出，责任心强的学业导师，并安排了学生与学业导师交流会，根据学生选择的发展方向匹配导师，进行针对性的指导。学业导师通过深入企业学习，开展学术交流会等方式定期培训，提高综合能力，效果显著。

图3食品超越班学业导师前往广东苏萨食品有限公司进行深入调研

图4食品超越班学业导师与学生交流互动

3.食品超越班每学期初举行未来开设的专业核心课程串讲会议

为了更好的让学生了解食品专业的课程体系，解答学生对专业课程的疑问，让学生提前进入角色，明确学业方向，对未来开设的课程有一个宏观的认识。实验班召开了专业核心课程串讲会，本学期分别对《食品安全学》、《食品化学》和《食品科学导论》三门下学期即将开设的专业课进行了介绍。

图5食品超越班专业核心课程串讲会议

4..定期组织召开班级团建活动，丰富校园生活

为进一步培育学生的荣校意识和家国情怀，同时加强新生之间的友情和互动，营造一个良好的班级氛围，2024级食品超越班举办了大学团建活动，开启了一段有意义的“破冰之旅”。

图6食品超越班团建活动

5、每学期邀请行业导师进行行业发展前沿专题讲座

本学期讲座特别邀请了广东红牛维他命有限公司杨峻总经理、广东隐雪集团有限公司陈思奇总经理以及学业导师代表权力副教授为同学们开展不同的主题报告。

图7行业导师分享食品行业从业经历

6、食品超越班前往广东红牛饮料公司参观实习进行企业现场实训

为拓宽学生专业视野，深入了解食品行业的创新实践，提升人才培养质量，本学期食品质量与安全专业教研室主任杨春敏副教授、食品超越班负责人钱镭副教授、食品超越班全体学业导师及全班学生一行踏上了一场特别的实践之旅——走进全球知名的能量饮料品牌广东红牛维他命有限公司，旨在展现一次富有教育意义且充满启发性的专业实践学习活动。

图8食品超越班前往红牛参观实习进行企业现场实训